Menù

Entreè di benvenuto

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Pane semintegrale a lievitazione naturale

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Antipasto

Patata agria cotta sotto cenere, manzo, spuma di caciocavallo semi stagionato e tartufo nero uncinato

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Primo

Cuoricini farciti con canestrato sardo, lardo di patanegra, riduzione al Montepulciano ed erbe

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Secondo

Guancetta di maialino fondente, la sua demi-glace, susine e cima di rapa

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Dessert

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Croccante alla frutta secca, ganache alla nocciola e salsa ai lamponi

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Coccola finale
€55
Bevande escluse